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News & Blog

Mustard Series

秀一 市吉

 

マスタードシリーズ発売のお知らせ

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農薬や化学肥料を一切使わずに育てられたmustard seedを使用し、選りすぐりの素材で作ったmustardです。

Honey Ginger Mustard

優しい甘みとほんのり生姜の香りを纏わせています。  内容量/80g  価格/1,188yen(税込)

千鳥酢、百花蜜(高知県産)、天日塩(高知県産)、無農薬栽培生姜パウダー(高知県産) 使用。

Spice Mustard

風味豊かなスパイスを効かせています。 内容量/80g  価格/1,188yen(税込)

千鳥酢、粗糖(奄美大島産)、天日塩(高知県産)、有機クミンシード、有機ナツメグパウダー、有機ブラックペッパー 使用。

 

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高知県産無農薬栽培マスタードシードを使用

 

このたび完成した2種類のマスタードの原料であるシード(タネ)は、冬から春先にかけて栽培されている「ちりめんからし菜」から採られています。花が咲いた(いわゆる董立ちした)後、畑でカラカラに乾燥するまで待ちます。数週間後、鳥と競争しながらタネ採りに入ります。その後、何度も何度も水洗いし、不純物や不良種を取り除いて乾燥させてようやくマスタードシードが出来上がります。そして、選りすぐりの材料と合わせて待つこと約一ヶ月ほどで完成。プチプチした食感は、噛むごとにツーンとした辛味と濃厚な香りが鼻を抜けていきます。

 

手間を惜しまず丁寧な作業の賜物。

 

お肉料理にディップしたり、サラダなどのドレッシングと合わせたり、白身魚、生魚にも合います。和食洋食を選ばず、料理の幅が広がる一品。プチプチした食感と風味をお楽しみください。

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*ただいまご購入の方には、料理家有元くるみさん監修のmustard を使ったお料理レシピをお付けしています。(数に限りがあります)

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マスタードのお披露目会を東京で実施する予定です。詳細は改めてご案内させていただきます。

*オンラインでの購入は2月に入ってからとなります。

 

今月の野菜セット

秀一 市吉

寒さが厳しくなって来ましたね。野菜にとっては寒さにあたって甘みが増す絶好のシーズンです。

今月の野菜セットのご紹介です。

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大根やラディッシュ、人参などの根菜類、紅水菜、からし菜、ほうれん草などの葉物類、その他ブロッコリーやカリフラワー、トマト、きゅうり、バジルなど7-9種類の野菜をセットいたしております。

お正月休みで野菜が不足がちなこの時期おすすめです。

「今月のセット」よりご注文ください。

 

 

あけましておめでとうございます。

秀一 市吉

謹賀新年 

清らかな初春を迎え佳き年のお慶びを申し上げます。

今年から数量限定ではありますが、野菜ボックスセットをお届けできることになりました。内容はその時に採れる旬のものばかりです。

そして新しい商品も間も無く販売開始いたしますのでご期待ください。

本年もよろしくお願いいたします。

Jan 04, 2018

株式会社ローカルズ

市吉秀一

 

                                   

年末年始の営業について

秀一 市吉

2017年もご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。

年末年始の休暇を12/29-1/4までいただきます。新年の営業は1/5よりスタートいたします。

2018年も引き続きよろしくお願い申し上げます。

皆さま良いお年を!

HAPPY HOLIDAYS!